主食として好きな食べ物は、白メシとパスタです。
特にパンが好きなわけでもなければ、
小さい頃にパン屋さんになりたかったわけでもなく。
そんなことは関係なく前々から読んでみたかった本。
いや、個人的には当たりでした。
共感できるポイントであったり、
あ〜なるほどな〜、参考にしようってポイントが多々。
思ってたよりも写真も多くて、
見た目にも楽しくザザッと読めました。
一字一句同じでは無いのでニュアンスが違うかもですが、
気になった部分なんかをメモっとこう。
・モットーは「この店に来ないと買えないパン」
・一番大事にしてるのは自分の中のイメージ
・自分の発想と間隔を信じて、ひたすら手を動かしていく。
・オリーブだけ食べるよりもおいしくするには？
・看板商品とはいえ、いや看板商品だからこそ
作り方はマイナーチェンジを続けている。
・思い入れの強い商品には必ずジワジワとお客さんがついてきてくれる。
１種類につき１時間は思いを語れるパン。
店に並べるものをそんなパンばかりに出来たらと思う。
・休日に出かける時には「店に出るまでに１個はパンを考える」
ときめている
・魅力あふれる店づくり
パンが好きやともっと面白いんやろな。
オススメです。
